Valorado como un superalimento desde tiempos ancestrales por sus extraordinarios atributos nutricionales, el zapallo loche constituye un cultivo oriundo y emblemático de la costa norte peruana y protagonista estelar de su gastronomía, especialmente de la región Lambayeque.
El zapallo loche constituye un cultivo oriundo y emblemático de la costa norte peruana y protagonista estelar de su gastronomía, especialmente de la región Lambayeque, es caracterizado por ser un superalimento desde tiempos ancestrales por sus extraordinarios atributos nutricionales.
En la costa norte peruana, el zapallo loche alcanzó una importancia fundamental en la producción agrícola de las civilizaciones Moche o Mochica (200 – 850 d.C.) y Chimú (1,000 -1,470 d.C.) que quedó evidenciado en la cerámica de ambas culturas donde destaca como motivo iconográfico central.
Es importante resaltar los beneficios del Zapallo loche, este maravilloso producto favorece proteger la mucosa estomacal, es diurético y antiinflamatorio, de igual manera es favorable para las personas que padecen de diabetes tipo 2.
Contiene vitamina C, provitamina A, minerales como el calcio, fósforo, proteínas, carbohidratos y hierro.
Como mencionamos son muchos los beneficios de consumir zapallo loche en nuestros hogares, estamos seguros que lo disfrutarás y a su vez contribuirás al cuidado de tu salud, promoviendo el producto peruano.
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Con el zapallo loche se pueden cocinar una variedad de platos, dentro de los cuales los más típicos son: seco de cabrito, los frejoles, el locro, el aguadito blanco, el pan de loche, el manjarblanco de loche, el arroz dulce con loche, el espesado o Yémeque, el arroz con pato, el arroz con cabrito, entre otros.
El zapallo loche , denominado súper alimento peruano no solo contiene extraordinarias propiedades nutricionales, también lo acompaña un gran sabor en los platos de comida, sin duda es una gran opción si se busca una alimentación saludable y rica de asimilar.
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Tarwi (also known as “Lupine”) is an Andean legume that is one of the most complete vegetable proteins with the highest nutritional value. It contains
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