{"id":920,"date":"2022-04-23T13:25:17","date_gmt":"2022-04-23T13:25:17","guid":{"rendered":"https:\/\/intikisa.com\/?p=920"},"modified":"2022-07-05T04:38:12","modified_gmt":"2022-07-05T04:38:12","slug":"zapallo-loche-estas-son-las-propiedades-nutricionales-de-este-superalimento-peruano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/intikisa.com\/es\/zapallo-loche-estas-son-las-propiedades-nutricionales-de-este-superalimento-peruano\/","title":{"rendered":"Zapallo loche: estas son las propiedades nutricionales de este superalimento peruano"},"content":{"rendered":"

El Zapallo es un cultivo ind\u00edgena e ic\u00f3nico de la costa norte del Per\u00fa y un alimento b\u00e1sico en su cocina, especialmente en la regi\u00f3n de Lambayeque, donde se ha destacado como un superalimento desde la antig\u00fcedad debido a sus especiales propiedades nutricionales.<\/span><\/p>\n

En la costa norte del Per\u00fa se incluy\u00f3 el calabac\u00edn, que fue de fundamental importancia\u00a0 en la producci\u00f3n agr\u00edcola de las civilizaciones Moche o Mochica (200-850 d.C.) y Chim\u00fa (1000-1<\/span>70 d.C.)\u00a0 en la cer\u00e1mica de ambas culturas, donde se destaca como motivo central en el arte simb\u00f3lico.<\/span><\/p>\n

Investigaciones agron\u00f3micas realizadas desde el siglo XX han determinado que este fruto es el resultado de una interacci\u00f3n de factores ambientales que confluyeron en la regi\u00f3n Lambayeque, as\u00ed como consecuencia de otros factores ambientales Geograf\u00eda nutricional, el zapallo es considerado un superalimento, ya que es rico en vitamina C y betacaroteno o provitamina A; minerales como calcio, f\u00f3sforo y hierro, as\u00ed como prote\u00ednas y carbohidratos.<\/span><\/p>\n

Entre los beneficios del consumo, se destaca que protege la mucosa del est\u00f3mago; Tiene efectos diur\u00e9ticos, antiinflamatorios y se recomienda para\u00a0 personas con diabetes tipo 2. Gracias al betacaroteno y la vitamina C, dos importantes antioxidantes, el consumo regular de semillas de zapallo ayuda a prevenir este tipo de problemas de c\u00e1ncer.<\/span><\/p>\n

El Ministerio del Ambiente (Minam), a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n\u00a0 de Biodiversidad, present\u00f3 el estudio \u201cBases de la diversidad del zapallo peruano y calabaza con fines de bioseguridad\u201d, siendo un aporte importante\u00a0 al conocimiento de la biodiversidad del Per\u00fa y es un aporte valioso al an\u00e1lisis de riesgo en caso de liberaci\u00f3n de organismos gen\u00e9ticamente modificados (OVM) u organismos transg\u00e9nicos en el pa\u00eds<\/span><\/p>\n

En\u00a0 contenido Se ha demostrado que la calabaza y el zapallo son medios de adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico, ya que pueden ser cultivados en diferentes regiones.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\" \"\" \"\" \"\" \"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n